上海一只鼎食品有限公司成立于1991年10月，是一家国有控股企业。公司自创立之初，便以“弘扬中式传统特色食品”为战略发展理念，践行“产品差异化”的市场竞争策略，并坚持“传统为根、创新为本”的产品开发原则。从起初的小型食品厂，逐步发展成为以“一只鼎”品牌为龙头、以市场需求为导向、以中式传统特色食品为核心的食品加工制造企业。

公司秉持“健康、安全、美味、方便”的宗旨，汲取中华传统之精华，融入现代时尚理念，形成了糟醉水产类、米面制品类、腌渍蔬菜类、特色休闲食品类等系列产品，品种多达五十余种。其中，以醉制黄泥螺为代表的糟醉产品和以真空水晶年糕为主的米面制品，凭借卓越品质成为公司的主力产品，深受消费者喜爱。

公司以良好的品牌形象和市场通路为战略平台，持续健全市场拓展体系，优化销售*，构建了市内、市外、外贸三足鼎立的市场格局。目前，公司已在上海拥有近4000家门店，并在北京、天津、武汉、成都、重庆、深圳等多个地区建立了特约销售*。此外，公司积极拓展外贸市场，产品已进入港、澳、台地区及美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、新加坡、英国等国家和地区的商业及餐饮市场。1998年10月，公司在香港设立分公司，主营食品贸易，并成功进入香港主流商业渠道，包括百佳、惠康、华润、裕记、佳宝等大型连锁超市。

公司始终坚持以人为本，倡导“实在、实干、实力、实惠”的企业精神，秉承“为华人创造美味、为社会创造财富、为企业提升价值、为员工带来福利”的企业宗旨，致力于为客户提供优质的产品和服务。