茶叶是泰顺县绿色效益农业的四大支柱产业之一，而"三杯香"更是泰顺县茶叶的主导产品。我县高度重视茶叶产业的规划与发展，为更好地协调全县茶叶的产、加、销，提高组织化程度，推进产业化经营，在县*和县茶叶局的牵头下，于1999年成立了泰顺县茶业协会。

2007年9月，协会实现与*脱钩，实行"人员专职、机构独立，政务分开，自行管理、自我发展"的管理模式。目前，协会拥有会员120人，理事（理事单位）30人，副会长单位8个。协会积极推动茶叶产业发展：

• 2007年，与浙江茶叶产业协会成功举办"三杯香"茶产业发展论坛
• 2009年，冠名举办"三杯香"第七届温州早茶节
• 2010年，冠名举办"浙江泰顺三杯香敬老茶会
• 参加2010年中国上海世博会

自成立以来，泰顺县茶业协会始终以提高经营效益和农民经济收入为目标，以增强我县茶叶市场竞争力为核心，积极推进规模化、标准化茶叶生产加工基地建设，实施无公害化生产，大力发展绿色、有机茶叶。同时，规范茶叶市场，加强茶叶品质管理，不断提升泰顺县茶叶市场竞争力。

"三杯香"茶采用泰顺深山茶园中的细嫩芽叶精工细作而成。其品质特征显著：

• 外形：条索细紧苗秀，毫锋显露，大小匀齐，色泽翠绿
• 内质：嫩香或栗香馥郁持久，滋味鲜爽丰厚
• 汤色：绿艳明亮
• 叶底：嫩绿鲜活

以"香高味醇，经久耐泡"而享誉茶界。

作为泰顺县茶叶产业的主导品牌，"三杯香"在县*的指导下，充分发挥行业部门的自律、协调、服务功能，实行"统一品牌，统一标准，统一包装"的管理模式。现已制定《温州市农业标准规范》——三杯香茶，《"三杯香"商标及标识物管理办法》，《三杯香证明商标使用管理实施细则》等八个配套技术性规范。同时，对使用"三杯香"品牌的企业设置门槛，实行"三杯香"注册商标许可使用制度，从而不断提升"三杯香"品牌茶叶的品质和知名度。