过去，北京人在谈论烤肉时，总会提到“南宛北季”。这里的“南宛”指的是烤肉宛。烤肉宛创建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年的历史。烤肉宛的烤牛肉，油香四溢，鲜嫩程度甚至可以与豆腐媲美。烤肉宛的总店于2004年10月迁至西城区南礼士路58号，新装修后的总店建筑面积达4000多平方米，能够同时容纳800多人就餐。店内大厅宽敞明亮，雅间豪华典雅，走廊古香古色，整体设计别具一格，突出了传统的清真特色。一楼主要经营烤肉，包括传统烤肉和自助烤肉；二楼和三楼则设有大中小型宴会厅及散座，适合团体聚会、宴会包桌等活动。多年来，烤肉宛在经营中积累了丰富经验，企业规模不断扩展。

聚德华天控股有限公司是由中国全聚德（集团）股份有限公司、北京华天饮食集团公司、福建超大集团有限公司共同投资组建的有限责任公司，专注于餐饮业投资，注册资本为5500万元。目前，聚德华天控股有限公司拥有40余家全资和控股企业，包括鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居、峨嵋酒家、柳泉居、老西安饭庄、又一顺、曲园酒楼、西来顺、玉华台、大地西餐厅、护国寺小吃等京城知名餐饮品牌。公司经营包括京、湘、鲁、苏、豫、川及清真等多种菜系，涵盖中式正餐、快餐、小吃、西餐等多种餐饮类型，年销售额超过5亿元。

近年来，聚德华天控股有限公司以“弘扬中华饮食文化，打造中国餐饮品牌联合舰队”为使命，秉承“开拓市场，自强不息，科学管理，服务于民”的精神，坚持“食以洁为先，放心就餐到华天”的经营理念。公司围绕餐饮主业，实施精细管理，灵活营销，与时俱进，不断创新，不仅在经济效益上取得了显著成绩，也在社会效益上获得了广泛认可。目前，聚德华天正在积极推进资本经营和连锁经营的市场化运作，通过整合资源、培育品牌和发展业务，逐步发展成为跨地区、跨领域、跨所有制，具有完善体制、科学管理、精湛技艺、独特文化和显著效益的大型餐饮控股集团。