鸿宴饭庄作为唐山地区历史悠久的一家餐饮名店，创建于1937年。这家饭庄以用料考究、火候精准、制作严谨而著称，其菜品不仅滋味鲜美，更独具特色。鸿宴的厨师们凭借精湛的烹饪技艺，赢得了唐山地区民众的广泛赞誉。

鸿宴饭庄以其丰富的宴席种类而闻名，主要服务于社会中上层人士，以承办各类宴席为主，同时提供家常便餐。无论是政要显贵、富商巨贾，还是乡绅平民，都被这里的佳肴所吸引。唐山这一得天独厚的宝地，依山傍海、物产丰富，吸引了众多商贾云集于此，而鸿宴饭庄更是成为了这座城市的餐饮明珠。

饭庄的名字虽让人联想到《史记》中暗藏杀机的"鸿门宴"，但这里却以其独特魅力征服了食客。即便面临"项庄舞剑"的挑战，为品尝美味而不惜代价也被认为是值得的！虽然"鸿宴"二字的来源已不可考，但饭庄的历史却清晰可循。

1937年农历八月二十六日，伴随着震耳欲聋的鞭炮声和喧天的锣鼓，"鸿宴饭庄"正式开业。红木牌匾高悬于门楣之上，两侧的楹联上写着："包办酒席，南北大菜，中西两餐"和"喜寿果贡，应时小卖，随时便座"。鸿宴饭庄自创立之初，就始终坚持着三大经营理念：菜品、服务和环境。

开业初期，店主杨廷珍的生意异常火爆。来自方圆百里的宾客络绎不绝，无论是身着长袍马褂的传统人士，还是西装革履的现代精英，都争先恐后地前来品尝。厨师们在厨房里挥洒自如，将各种山珍海味变幻出一道道精美佳肴，充分展示了他们的烹饪才华。

正如古人所言："味之精微，口不能言。"鸿宴饭庄深谙此道，将菜品视为珍贵的家学，悉心钻研并不断创新。然而，到了上世纪60年代中期，饭庄的运营开始趋于懈怠，菜品质量逐渐下降。这种状况持续了将近十年，直到唐山震后重建，鸿宴饭庄才得以重新崛起。

重生后的鸿宴饭庄采取了一系列革新措施：首先在建国路、新华道等繁华地段开设新店；其次培养新一代厨师，恢复传统名菜；*后不断积累创新，完善了独具特色的"鸿宴菜系"，使这家老字号重新焕发活力。