“贾三灌汤包子”是西安著名的清真风味小吃之一，由回坊“老贾家”传人贾三（贾志亮）先生在继承传统秘技的基础上，融合南北风味研制而成。包子采用精良面粉制作外皮，馅料选用优质牛羊肉、时蔬海鲜等，并灌入牛骨髓原汤，通过独特的“中华贾三果木笼”瞬间蒸制而成。制作过程科学规范，技艺精湛，营养丰富且品种多样。

贾家汤包的起源可以追溯到清光绪十年（公元1884年），至今已有130余年的历史。传人贾玉林、贾玉宝兄弟在西安回坊开始经营清真小吃及相关产业，逐渐形成一个庞大的家族企业。光绪29年（公元1903年），“老贾家”进入鼎盛时期，其承字辈（贾承齐、贾承魁、贾承元、贾承璋、贾承茂）在西安回坊的商贸中心麻家什字开设了面庄、粮行、醋坊、净浴业，形成了“三角四铺”的经营格局，并创立了“积信堂”、“谨勤和”等清真字号。在此期间，贾家的商业达到了新的高峰。

民国时期，贾家的面食品种日益丰富，推出了菊花大锅盔、饦饦馍、油酥馍、清油牙牙、壳篓烧馍等多种面点，以及“佛手”、“蟠桃”等花馍和带馅的包子，逐渐形成了“贾家包子”的雏形。解放后，通过公私合营，老贾家的面点传承人成为各大饮食服务行业的骨干，面点技艺得到了进一步的传承和发展。其中，贾纯纪在“一间楼”担任面点师时，开创了“一手准，两手揉”的“壳篓烧馍”技艺，至今仍被视为贾家的面点绝活。

贾家的面点技艺不仅在“壳篓烧馍”上独树一帜，用传统手艺制作的“油酥镆”和“油芽芽”也广受赞誉，成为西安清真小吃中的佼佼者。