武汉蔡林记商贸有限公司，始于上世纪二十年代末，前身为武汉市蔡林记热干面馆，现已成为荆楚大地家喻户晓的小吃品牌。公司主营产品热干面，以其爽滑筋道、黄而油润、香而鲜美的特点，深受广大消费者喜爱，享有中华名优小吃的美誉。

蔡林记热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国的“五大名面”。公司历经几代人的努力，从单一的面馆发展成为生产多样化系列特色小吃产品的餐饮品牌企业。

上世纪20年代末，蔡林记热干面馆在汉口满春路口开张，因门前两颗葱郁的大树，取名“蔡林记”，寓意生意兴隆，财源茂盛。1955年，蔡林记由私营改造成公私合营企业，店面扩大后生意蒸蒸日上。1966年起，蔡林记由公私合营转为国有国营，公司的发展更上一层楼，每天烹制热干面可达1.2万人份。1995年，蔡林记办理了品牌制品和服务类商标注册，热干面品种扩大为8个品种。2000年2月，蔡林记开始办特许经营，此后，蔡林记的店面在湖北达到100家。

如今，蔡林记系列食品既秉承了传统特色又加入了时代气息。不仅有传统的热干面，选料讲究，做工精细，造型雅致，口味正宗；同时兼收并蓄，制作供应地方特色小吃，品种多样，口味独特。为了满足现代社会快节奏的生活需求，蔡林记在秉承传统工艺基础上，创新推出了科学绿色产品——非油炸方便面式热干面，不仅酱香味美、口味地道，而且方便快捷、物美价廉。

在美食结构的发展完善过程中，蔡林记逐步形成了以热干面为主导，带动其他特色小吃产品共同发展的生产格局，大力打造品种有特色、质量保障、消费方便、价格实惠的时代品牌。如今，蔡林记凭借百年积淀的文化底蕴，坚持“传承百年品牌，创造精品蔡林记”的经营宗旨，遵循“坚持质量，追求品质，用管理和服务创造品质”的质量方针，以产品力、价格力、营销力塑造品牌形象，发展现代与传统结合的战略模式。蔡林记正朝着现代化美食王国方向迈进，抒写着更为华丽的篇章！