马家烧麦馆位于沈阳市沈河区小北门里正阳街路西，其制作历史可追溯至190多年前。早在清嘉庆元年（1796年），回民马春便每日推车至沈阳城内各热闹场所，边包边卖烧麦，因其选料精良、配方独特，吸引了众多顾客，逐渐小有名气。至道光八年（1828年），其子马广元继承父业，在沈阳市小西城门拦马墙处开设店铺，挂上“马家烧麦馆”的招牌，名声日益壮大。

马家烧麦的特点在于：手工将面皮擀成荷叶片，边缘薄而中间厚；以剔筋去皮的鲜肉作馅，肉、油、水分明不混杂；以大米粉作为布面，使面皮柔韧有弹性。品尝时，馅料香浓多汁，味道鲜美，且不粘牙。1961年，马家烧麦馆迁至城内小北门里，进一步改进制作工艺，形成了独特的风味，名扬东北三省。然而，至60年代中期，因原材料短缺及忽视传统制作方法，烧麦质量有所下降，名气受损。1978年后，市*大力支持其发展，将烧麦馆面积扩建三倍，拨发平价牛肉及原料，使其恢复传统投料标准，并选派马春的第五代传人马继亭担任技术指导，将机械压面改为传统手工擀面，烧麦质量更胜从前。其味道鲜美，造型美观，深受顾客好评，许多来自伊斯兰教国家的访沈客人也纷纷前往品尝。

马家烧麦作为沈阳市清真风味小吃，已有180多年的历史，在沈阳地区享有盛誉。“烧麦”是中国北方特有的一种加馅蒸熟的面食品，因其形似麦稍上绽开的白色花朵，清代乾隆年间诗人柳东人曾用“稍麦馄饨列满盘……”的诗句称赞其美味。马家烧麦的独特之处在于：用开水烫面，使面皮柔软筋道；用大米粉作为补面，使其松散不粘；选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位的肉做馅，鲜嫩醇香。制馅过程要求严格，需将牛肉剔净筋膜后剁碎，用清水浸泡调味，拌匀后形成稀疏状的“伤水馅”，包制时不留大缨，形如木鱼，成熟后面皮晶莹剔透，柔软筋道，馅心松散，醇香四溢。其外形犹如含苞待放的牡丹，令人垂涎欲滴。

马家烧麦的特点包括：选料考究，制作精细，成品馅满微露，皮白不粘，呈石榴状，品尝时香气四溢，回味无穷。马家烧麦始见于清朝光绪年间，因店主人姓马而得名。其不仅风味独特，店内服务周到，雅座布置也十分考究。如今，承德的马家烧麦仍然远近闻名，继续传承着这份独具特色的美味。