峨嵋酒家自1950年开业以来，作为北京知名的川菜饭庄，现已扩展至8家连锁店。除了主营川菜，峨嵋酒家还提供粤菜及海鲜类菜品。其三层楼式的建筑结构占地2000平方米，店前设有外卖窗口，专门销售熟食。一楼大厅以散座为主，提供经济实惠的川味菜肴，各种小吃和菜品在传统川味基础上进行创新，更符合北方人的口味偏好。二楼散座环绕在藤蔓和秋篱之中，营造出宁静宜人的就餐环境，而二楼及三楼则以特色雅间为主，雅间以四川名胜命名，充满浓郁的川风川韵，提供精品川菜和粤菜，适合承办各类宴会。

峨嵋酒家在北京享有盛誉，一方面因为它是北京的一家川菜馆，另一方面则因为拥有国宝级川菜大师伍玉圣主厨超过60年。伍玉圣主创的“峨嵋派川菜”在京城广受欢迎，其菜式特点在于结合四川传统烹饪手法与北京人的饮食习惯及口味需求，菜品精细且味道出众。代表菜品包括黄焖鱼翅、豆瓣大虾、家常海参和大蒜烧鳗鱼等，尤其是“宫保鸡丁”，更是名扬天下。

峨嵋酒家隶属于聚德华天控股有限公司，该公司由中国全聚德（集团）股份有限公司、北京华天饮食集团公司及福建超大集团有限公司共同投资组建，专注于餐饮业的投资与管理。目前，聚德华天控股有限公司旗下拥有40余家全资及控股企业，涵盖鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居、峨嵋酒家等知名品牌，经营京、湘、鲁、苏、豫、川及清真等多种菜系，涵盖中式正餐、快餐、小吃及西餐，年销售额超过5亿元。

近年来，聚德华天控股有限公司以“弘扬中华饮食文化，打造中国餐饮品牌联合舰队”为使命，秉持“开拓市场，自强不息，科学管理，服务于民”的精神，坚持“食以洁为先，放心就餐到华天”的经营理念，通过严格管理和灵活营销，不断推进资本经营和连锁经营的市场化运作，逐步发展成为跨地区、跨领域、跨所有制的大型餐饮控股集团。