大连红叶餐饮有限公司自1998年创立以来，历经岁月沉淀，却始终保持着蓬勃的朝气与锐意进取的精神。凭借不断创新的理念，无论是在新菜品的研发还是经营模式的探索上，红叶始终走在行业前列，为食客带来一次又一次的惊喜与回味无穷的美味体验。

在经营模式上，红叶率先推出了“任点任食”的点餐方式，这一创新举措打破了日本料理“价格高、吃不饱”的传统印象，让更多消费者能够以更亲民的价格品尝到高品质的日式料理，从而对日本饮食文化有了更深刻的理解与认同。

在菜品创新方面，红叶不仅保留着正统日本料理的精髓，更将河豚鱼的鲜美发挥到极致，开发出传统日式与中式创作相结合的河豚鱼料理。此外，红叶将日本特色的“奉行锅”引入大连，结合中式名菜佛跳墙的精髓，将其改良为更符合中国消费者口味的“锅奉行”。

红叶对品质的追求近乎苛刻。2009年8月，在生意*火爆的时候，红叶毅然决定闭店装修，聘请日本古典设计师打造全新店面，并由日本人担任料理长和服务经理，引进专业的会席日本料理，使红叶的品牌得到进一步提升。

凭借敏锐的市场洞察力和与时俱进的创新精神，红叶已将业务版图扩展至长春、昆明、沈阳、南昌等地，经营范围涵盖日本料理、火锅及文化教育等多个领域，发展成为一家以河豚鱼料理为特色，主营日本料理，兼营中华料理的综合性餐饮企业。