德国艾德卡公司（EDEKA）成立于1898年，是德国领先的食品零售商和批发商。总部位于德国汉堡，公司拥有超过12,600个零售网点，业务范围广泛，包括超市、大卖场、折扣商店、药店、食品加工厂、酒厂以及出版社等。其中，超级市场业务是艾德卡的核心，由自身的零售商独立经营。

艾德卡的超市*遍布德国各地，其创新精神在业界享有盛誉。作为德国较早引进“指纹付款”方式的零售商，艾德卡在支付方式改革方面走在了前列。这项技术允许顾客在结账时只需通过指纹扫描即可完成付款，极大地提升了购物体验的便捷性。

凭借其丰富的零售经验和多元化业务布局，艾德卡在德国食品零售市场中占据着重要地位。其独到的经营模式和技术创新，如“指纹付款”的引入，不仅吸引了消费者的广泛关注，也为行业树立了标杆。