重庆骑龙饮食文化有限责任公司，作为知名的火锅品牌，不仅是重庆市著名商标，还担任重庆市第三届人大代表企业、重庆餐饮商会副会长企业以及重庆火锅协会副会长企业。公司被誉为重庆市先进民营企业，并跻身重庆市*具影响力餐饮品牌之一。

作为中国餐饮百强企业和中国*具发展价值品牌，骑龙集团现已发展成为影响重庆乃至中国餐饮行业的重要力量。集团旗下拥有21家全资分支机构，连锁店遍布全国30余省市，店铺数量超过300家，为超过2万人提供了就业机会。公司总部员工超过100人，其中40%拥有大学本科及以上学历，90%拥有大专学历，30%为中级和高级专业技术人员。目前，公司已多元化发展，涵盖食品研发、连锁经营、酒店管理和新农村建设，年营业额超过10亿元。

骑龙火锅自2004年至2008年连续五届被评为中国餐饮百强企业，并荣获全国绿色餐饮企业、中国名火锅、重庆优秀餐饮品牌等百余项荣誉。“骑龙”商标被认定为重庆市著名商标，其火锅底料全面通过QS认证。

2000年，公司创立初期，董事长李兴建先生确立了“三线城市发展”战略，被誉为餐饮界的“黑马”，并获得了火锅“区县王”的美誉。2006年，李兴建先生提出“二次创业”战略，骑龙火锅江北店成功投入运营，标志着公司正式进驻一线城市。

骑龙火锅江北店在行业内创造了三个**：规模*大、装修*为豪华、首推吃火锅铺桌布模式。此外，公司积极响应*号召，投资建设了“骑龙社会主义新农村建设示范基地”，占地500余亩，形成了“公司+基地+农户”的合作模式，推动了当地新农村建设。

2007年，公司投入3800万元打造了重庆首家高档次、以弘扬渝菜为目的的“绅士皇朝”大饭店，提升了连锁体系的管理水平。同年，公司制定了新的“五年战略规划”，计划将骑龙火锅连锁扩展至各区县及乡镇，同时加大“骑龙社会主义新农村建设”投入。

2007年3月，骑龙火锅在第三届中国重庆火锅美食文化节上，以“中华龙舟火锅**宴”盛大亮相，为迎接重庆首届春季糖酒交易会、庆直辖十年献礼。同年，**期工程占地100余亩的“骑龙社会主义新农村建设示范基地”破土动工，定单农业、三农建设等正式启动。

2008年10月，以提倡养身为主题的“龙者至尊养身火锅”开业。2009年3月，骑龙推出重庆首个“幸福5168·早餐食堂”，为市民提供放心营养早餐。