扬州三和四美酱菜有限公司，作为榨菜和酱菜行业的知名品牌，不仅是中华老字号，还荣获了江苏省著名商标和名牌产品的称号。这家公司由原扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱品厂合并而成，是一家具有深厚历史和实力的民营企业。

公司专注于生产酱菜、酱油、花色酱、腐乳和醋等系列调味品，年生产能力为8000吨酱菜、15000吨酱油、500吨腐乳和500吨花色酱，位列中国调味品著名品牌企业50强，并通过了ISO9001质量体系认证。

其主打产品“三和牌”和“四美牌”系列酱菜，以其鲜、甜、脆、嫩的四大特色享誉盛名。系列酱油采用纯酿造工艺，色泽自然红亮，酱香浓郁，尤其是独具特色的虾籽酱油。花色酱则滋味绵长，各具特色；腐乳以其酥香绵软、口味纯正而受到消费者的喜爱。

三和四美酱菜在历史上荣获多项大奖，包括巴拿马、西湖博览会、南洋物产交流会金奖，并多次获得省优、省名牌产品、部优、国优称号及国家银质奖。“三和牌”和“四美牌”商标也被认定为江苏省著名商标。

近年来，公司加大科技投入，传承传统工艺，不断推出新产品，如高档精品酱菜礼盒、蟹黄油及蟹黄油礼盒、红油菜系列，以及麻油、卞蛋、绿色无公害秧草等，既丰富了产品种类，也提升了地方特色产品的档次，深受消费者欢迎。

历史由来：三和四美酱菜始创于清嘉庆元年（1796年），已有两百多年的辉煌历史。“三和”寓意天时、地利、人和，以及酱菜的色、香、味皆美；“四美”则源自清代一名秀才借用王勃《滕王阁序》中的名句“四美具，二难并”，后被解读为鲜、甜、脆、嫩，寓意酱菜的四大特色。