白毫银针，简称银针，又称白毫，是中国*早的白茶品种之一，与君山银针齐名于世。其名源于成品茶的外观：芽头满披白毫，色泽如银，形状纤细如针。明代田艺蘅在《煮泉小品》中称赞：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳。”可见白毫银针作为白茶中的极品，品质卓越。

关于白毫银针的起源，有一个古老的传说：政和一带曾遭遇久旱与瘟疫，洞宫山上的龙井旁生长着几株仙草，能治百病。一户人家的三兄妹志刚、志诚和志玉先后前往寻找仙草，但两位兄长因回头而化为石头。志玉凭借毅力，采下仙草的芽叶，并用井水浇灌，*终带回种子种植。这种仙草便是茶树，白毫银针也因此得名。

白毫银针创制于1889年，是现代白茶的创始者。其鲜叶采摘标准为春茶嫩梢的一芽一叶，制作工艺讲究自然晾晒与文火烘干。产地不同，品质略有差异：福鼎银针滋味清鲜爽口，政和银针则汤味醇厚，香气清芬。成品茶外观芽头肥壮，白毫披覆，汤色杏黄清澈，香气清鲜，入口毫香显露。

白毫银针源自福建福鼎，现主要产自福鼎与政和两地。福鼎所产的银针称“北路银针”，政和所产的称“南路银针”。其采制工艺独特，初精制过程不同于绿茶与红茶。成品茶的形、色、质、趣皆为茶中珍品，冲泡时芽心银光闪烁，条条挺立，观赏与品饮皆具趣味。

白毫银针不仅饮用价值高，还具药用功效，性寒凉，有退热、降火、解毒之效。早在清光绪年间，白毫银针便已出口外销，现畅销港、澳地区及欧美国家。1982年被评为全国名茶，1990年两次获评全国名茶，近年还创制了银钩、银猴等系列产品，深受市场欢迎。

作为茶中珍品，白毫银针以其独特的品质与文化底蕴，在国内外茶叶市场中享有盛誉，实为中国茶文化的瑰宝。