山西省平遥牛肉集团有限公司是一家集生产与经营为一体的知名企业，旗下“冠云”牌平遥牛肉系列产品荣获“中国驰名商标”和“中华老字号”称号。公司不仅是山西省农产品加工“513”工程省级重点龙头企业，还被评为农业产业化国家重点龙头企业和全国守合同重信用企业。此外，冠云平遥牛肉传统加工技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。

自1956年在全国食品博览会上被评为“全国名产”以来，平遥牛肉连续两届入选“中华老字号”品牌价值百强榜，展现了其深厚的历史底蕴和广泛的市场认可。公司下设八个职能部门和三个子公司，产品线涵盖牛肉、驴肉、鸡肉等8大系列100多个品种，销售*覆盖全国二十多个省市。

在行业内，山西省平遥牛肉集团有限公司担任中国畜产品加工研究会常务理事、中国肉类协会常务理事等多个重要职务。公司现有三万头肉牛屠宰线、年产二万吨的平遥牛肉生产线和三千吨肉制品生产线等重要设施，对推动平遥牛肉产业的发展具有重要作用。

公司秉承“继承发扬平遥牛肉传统工艺，巩固提高平遥牛肉产品质量，研制开发平遥牛肉系列产品，发展推动平遥牛肉区域经济”的发展理念，以“顾客的满意就是冠云的追求”为质量方针，致力于“铸就民族品牌，争创世界名牌”的质量目标，以“香传百年、义冠云天”为执业理念，致力于在世界的平遥打造中国的牛肉品牌。