专注于为消费者提供中式轻奢快餐，坚持新派蒸式徽菜快餐定位的大型快餐连锁品牌。

蒸小皖家乡小笼菜隶属于合肥蒸小皖餐饮有限公司，公司成立于2017年5月，其前身是2008年8月8日成立的合肥爱玛肥东老母鸡餐饮有限公司，是一家专注于为消费者提供安全、健康、美味中式轻奢快餐的连锁餐饮企业。

在发展中探索，在探索中成长，公司先后创建了中式快餐三大标准运营体系：后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化。在品质、服务、清洁三个方向，与国际标准接轨。

进入到2017年，为了更好地服务消费者，加快全国市场布局，并结合当下消费者健康饮食的需求，公司经过慎重决策，决定把主打鸡汤单品类的肥东老母鸡品牌进行重大升级。在探索过程中，公司在比较各种菜品的烹饪方法后，发现蒸的烹饪方式是健康的。于是，公司作了大胆的创新，把健康的蒸法和传统的徽菜做法进行融合，在徽菜的基础上保障健康少油的特色，创新出新派蒸式徽菜——蒸小皖诞生了。在未来，蒸小皖将继续秉承“做安徽人骄傲的小笼菜”为己任，坚持新派蒸式徽菜快餐定位，打造有温度的轻奢快餐品牌，为更多关注健康、追求生活品质的城市白领提供高品质的餐饮。

公司计划用3年努力，在全国开出至少500家蒸小皖餐厅，让全国各地的老百姓都能吃得到、吃得起，并爱上新派蒸式徽菜。同时随着徽菜的推广，把徽派文化、徽商精神，传向全世界。